Alimentación alcalina


Definición:

El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad,

Se mide en una escala que va de 0 a 14, el 7 corresponde a un PH neutro.

valores inferiores a 7 que indican acidez (acidosis), Valores superiores a 7 indicaría alcalinidad (alcalinosis)

Una de las principales puertas de salida es el sistema renal. Al comprobar el grado de acidez de la orina, se puede determinar si el cuerpo rechaza cantidades normales de ácidos o no.

Si se eliminan más cantidad de ácidos de lo normal el PH urinario será ácido, y si se eliminan más cantidad de alcalinidad el PH urinario será igualmente ácido

Motivos:

  • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos.
  • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes, sales, y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones enzimáticas del organismo.
  • Produce acidosis: la fatiga, el exceso de actividad física y tensión muscular.
  • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. Las posibles.
  • Causas son: el sedentarismo, aire contaminado, mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad.
  • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones, hígado y páncreas.
  • Procesos infecciosos.
  • Factores hereditarios y genéticos.

consecuencias: 

  • ESTADO PSÍQUICO
    Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresión, nerviosismo, irritabilidad, dificultad para recuperarse de un esfuerzo, Alteraciones del apetito y bulimia.
  • CABEZA
    Dolores de cabeza, palidez. Ojos lagrimosos y sensibles (al frío, humo), conjuntivitis,
  • BOCA
    Saliva ácida, encías inflamadas y sensibles, alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas, mal aliento matinal.
  •  DIENTES
    Caries y dientes agrietados o frágiles.
    Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos, calientes o ácidos.
  • ESTÓMAGO
    Acidez estomacal, eructos ácidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta úlceras.
  •  INTESTINOS
    Ardor en el recto, predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. Estreñimiento
  • RIÑONES-VESÍCULA
    Orina ácida, irritación y ardor en la vejiga y uretra. Cálculos renales y de la vejiga.
  • VÍAS RESPIRATORIAS
    Sensibilidad de las vías respiratorias al frío, frecuentes resfriados, bronquitis, sinusitis, anginas, hipertrofia de las amígdalas, tendencia a las alergias, tos y garganta áspera por irritación de ésta.
  • PIEL
    Sudor ácido, piel seca e irritaciones. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas, micosis, granos, eczemas diversos, disminución de la temperatura corporal, mensos resistencia al frío (tendencia a resfriarse fácil) Sudores fríos, manos húmedas y frías, transpiración abundante de los pies.
  • UÑAS
    Las uñas se adelgazan, se parten y se quiebran con facilidad.
    Estrías y manchas blancas.
  • MÚSCULOS
    Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, dolores musculares, tendencia al lumbago, tortícolis (nuca y hombros duros y doloridos) sensación de pesadez en los miembros.
  • SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR
    Desmineralización de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.
    Fracturas y lentitud en su consolidación. Crujido de las articulaciones, bloqueo de las vértebras, reumatismo, artrosis, artritis, ciáticas y hernia discal.
    Dolores articulares migratorios
  • SISTEMA CIRCULATORIO
    Hipotensión, mala circulación, extrema sensibilidad al frío. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. Sabañones.
  • GLÁNDULAS ENDOCRINAS
    Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general, excepto la tiroides, que tiene tendencia acelerarse.
  • ÓRGANOS GENITALES
    Inflamación de las vías genitales por los ácidos. Se favorecen de infecciones.
  • SISTEMA NERVIOSO
    Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio

ALIMENTACION ALCALINA

ACIDO ALCALINO

PERMITIDO

  • Frutas: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes.
    Frutas: Arándanos, granada, grosella, limón, mandarina, nectarina, piña, pomelo, Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocotón, mora, papaya, pera, tomate, uva.
    Aceituna, aguacate, melón, sandía.
  • Frutas desecadas: Higo seco, manzana seca, uva pasa.
  • Frutos secos: Almendra, castaña, leche de almendras, nuez del Brasil, sésamo.
  • Frutas dulces: Dátil, higo, Manzana, Plátano Uva.
  • Verduras: Legumbres: Soja.
  • Hortalizas: Ajo, apio, berenjena, berza, brécol, calabacín, calabaza, cebolla, cebolleta, chirivía, colinabo, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo, pepino, pimiento, rábano, remolacha, repollo, tupinambo (batata), zanahoria.
  • Más verduras:  Achicoria, algas, berro, canónigo, cardo, champiñón, col, coliflor, diente de león, orégano, perejil, romero, salsifí, tomillo.
  • Caréales y derivados: Cebada integral.
    Lácteos: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a medida que va siendo más elaborada (más grasa), va tendiendo a la acidificación.
  • Leches: Leche humana, leche entera de vaca.
  • Derivados: Cuajada, leche condensada y en polvo no azucarada, queso blanco, requesón, yogur.
  • Proteína animal: Yema.
  • Otros alimentos: Agua mineral alcalina

OCASIONALMENTE PERMITIDO

  • Frutas: Naranja, Albaricoque.
  • Frutas desecadas: orejón.
  • Frutos secos: nuez.
  • Legumbres: guisante, judía verde.
  • Caréales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes, tendientes al equilibrio: mijo.
  • Leches: Leche descremada de vaca.
  • Derivados: Crema de leche, mantequilla.
  • Otros alimentos: azúcar moreno.
  • CASI PROHIBIDO
  • Frutas: ciruela, Ciruela.
  • Frutas desecadas: pasa.
  • Frutos secos: Avellana, cacahuete, pistacho.
  • Legumbres: Algarroba, alubia seca, guisante seco, haba, judía blanca, lenteja.
  • Hortalizas: Alcachofa, col de Bruselas, puerro.
  • Más verduras: Acedera, espárrago, ruibarbo. Berenjenas, tomate, pimiento, calabacín
  • Caréales y derivados: Arroz integral, avena, centeno, fécula, germen de trigo, harina integral, pan integral, pasta, patata elaborada, polenta, trigo integral. Maíz
  • Leches: Leche descremada de vaca.
    Derivados: queso de cabra, quesos curados y fermentados (queso emmental, gruyère)
  • Proteína animal: acidificante.
    Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. Clara.
  • Carne: Ave, carnes rojas, charcutería, marisco, pescado
  • Otros alimentos: condimentos, helados cremosos, algunos medicamentos (como aspirina®, morfina, AINES o jarabes en general), miel,

TOTALMENTE PROHIBIDO

  • Caréales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes, tendientes al equilibrio: harina refinada, pan blanco, sémola.
  • Otros alimentos: Aceites y grasas refinadas y saturadas, azúcar blanco, bebidas alcohólicas, cacao, café, chocolate, pastelería,  té.

RECOMENDACIONES

  • mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.
  • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito.
  • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino.
  • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año.
  • El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas.
  • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos.
  • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel.
  • Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas.
  • Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
  • El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.
  • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo otra opción será en ayuno tomar agua templada con limón exprimido.

Tratamiento natural:

Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.
Hiervas alcalinizantes: el diente de león, la bardana, la ortiga y el té verde.  Hierbas de efecto depurativo: mil hombres, el palo azul o la zarzaparrilla.

 

fuentes:

http://asesorianutricional.com.ar/acido-alcalino.htm

http://www.innatia.com/s/c-dietas-equilibradas/a-alcalinidad-y-acidez.html

http://gabrielagiammaria.blogspot.com.es/2011/06/equilibrio-acidobase-del-organismo.html

http://loqueignoras.com/foro/los-mas-importantes/equilibrio-acido-alcalino/

http://www.uam.es/departamentos/medicina/

http://api.viglink.com/api/click?format=go&jsonp=vglnk_jsonp_

http://www.farmaciaserra.com/Revista

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